Bata todos os ingredientes, menos a farinha no liquidificador.
Despeje em uma tigela e acrescente a farinha de trigo quase toda, misture muito bem e deixe descansar só uns 15 minutos (assim fica mais fácil de trabalhar).
Abra a massa com rolo de pastel em cima de um pouco de farinha, corte da maneira que quiser.
Coloque o recheio de sua preferência, feche as esfihas e pincele com gema.
Leve para assar até ficar coradas.
Obs: Com esta massa você pode fazer joelho bem fininho, basta cortar quadrada e rechear com uma fatia de presunto e outra de mussarela, enrolar como um canudinho e pincelar.
Fica uma delícia.