Corte as bananas em rodelas.
Coloque em uma panela com a xícara de açúcar e leve ao fogo brando até dar uma cor meio avermelhada, como se fosse fazer doce de banana.
Não precisa ficar muito vermelho.
Tirar do fogo e colocá-lo em um refratário.
Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho e o leite.
Misture bem todos estes ingredientes e leve ao fogo até formar um mingau, chamamos de creme de confeiteiro.
Retire do fogo e coloque-o por cima da banana.
Aguarde.
Bata as claras em neve e adicione o açúcar de confeiteiro com a colher de suco de limão.
Bata até formar um suspiro, coloque-o por cima do creme de confeiteiro e leve ao forno à temperatura de 180ºC para dourar o suspiro.
Retire do forno e deixe esfriar.
Leve-o à geladeira por umas 4 horas e sirva em seguida.