Descasque as batatas corte-as e coloque cozinhar juntamente com o sal.
Depois das batatas cozidas, espremas em um espremedor de batatas ou amasse-as com um garfo até formar um purê.
Em uma panela aqueça o azeite juntamente com o alho, a cebola e a manteiga depois de dourar junte a pasta de batata, o oregano, o presunto e a mussalera, misture tudo.
Em um refratário coloque o purê e cubra com o queijo parmesão e coloque gratinar por 15 minutos em forno 180ºC.
Dica: sirva com arroz branco, salada, um bom acompanhamento para bife à parmegiana.