Corte o coxão duro em cubos e refogue no óleo, alho e sal até selar.
Depois adicione a cebola, o pimentão, o tempeiro baiano, o colorau e frite.
Coloque 1/2 litro de água na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos.
Adicione as batatas e a cenouras e coloque de novo para cozinhar por mais 10 minutos.
Uma vez cozido adicione o cheiro verde.