Abra a picanha no centro, fazendo com que ela fica oca, sem abrir as laterais.
O ideal é que vire a picanha para dentro, se não tiver habilidade pode mantê-la na posição natural.
Tempere a carne com o curry, massa de alho, vinho branco seco, passando este tempero dentro e fora da carne.
Misture os dentes de alho picados, o milho, o bacon e a mussarela e o sazón.
Aos poucos, com auxilio de uma colher, recheie a carne, de forma que ela não estoure.
Costure a abertura final ou feche com palitos.
Passe mostarda e o azeite em volta da carne já fechada
Tampe com papel aluminio a fôrma.
Leve ao forno por 30 minutos.
Destampe a forma e deixe no forno mais 30 minutos.
Sirva com arroz branco, farofa e batatas.