Retire as duas cascas do umbigo, corte em rodelas finas, coloque na água para cozinhar com sal.
Quando tiver bem cozido escorra e reserve.
Em uma panela frite a carne moída com óleo e o colorau.
Coloque os cheiros verdes, cebola e o pimentão picadinho, alho e sal a gosto.
Tire do fogo e reserve.
Em uma vasilha misture o ovo e o trigo, coloque 1/2 xícara de água, misture bem.
Despeja o umbigo cozido e a carne moída, coloque a pimenta-do-reino a gosto, misture.
Em uma panela com óleo quente, pegando com uma colher de sopa e colocando no óleo quente para fritar, quando tiver dourado retire e coloque no papel toalha.
Sirva como petisco.