Dissolva o fermento na agua morna, acrescente o oleo sal e açúcar.
Em seguida coloque um pouco da farinha de trigo, misture bem, acrescente o restante aos poucos até que a massa não esteja mais grudando nas mãos.
Sove bem a massa faca bolinhas pequenas e deixe-a descançar por 30 minutos.
Coloque a proteína de soja na em aproximadamente 1 litro de água quente e deixe por 10 minutos, em seguida escorra e lave bem.
Reserve.
Refogue no azeite o alho a cebola e o caldo de carne, quando estiverem dourados.
Acrescente o extrato de tomate, misture bem e coloque a proteína e a água, deixe secar um pouco e está pronto jogue o cheiro verde e deixe esfriar.
Pegue uma forminha para empadas ou algo parecido para abrir as bolinhas.
Coloque a proteína refogada, depois feche a massa em formato triangular, coloque-as em uma forma e pincele com o ovo.
Leve ao forno a 200°C por 20 minutos ou até ficarem douradas e pronto!