Prepare a massa de sua preferência.
Para o recheio de chocolate coloque na panela os ingredientes, mexa em fogo baixo, quando começar ferver tire a panela do fogo e mexa um pouco fora.
Depois volte para o fogo, é um segredo que faz toda diferença, quando ferver tire do fogo e reserve.
Para o recheio de coco faça o mesmo procedimento, coloque os ingredientes na panela e mexa até ferver, reserve também.
Faça a calda misturando a água e o leite moça.
Bata o chantilly conforme as instruções.
Pegue uma forma de bolo e forre com um saco plástico de uso culinário ou plástico filme, forre todo o fundo e as laterais.
Corte o bolo em 3 partes.
Coloque a primeira camada de bolo, molhe com a calda e despeje todo o recheio de chocolate.
Por cima do recheio espalhe 300 g de chocolate picado, é importante que o recheio esteja frio para não derreter o chocolate.
Coloque outra parte do bolo em cima, molhe novamente e despeje o recheio de coco.
Coloque outra parte de bolo e molhe.
Leve à geladeira ainda dentro da forma por 2 horas.
Desenforme no prato, retire o plástico.
Cubra com o chantilly e decore a gosto.
A questão de fazer o procedimento com bolo montando dentro da forma com plástico pra que ele fique reto na hora de confeitar e o recheio não escorrer.