Deitar numa panela a casca do limão cortada em juliene e o leite condensado, cozinhar em banho-maria.
Não deixar ferver muito e juntar o leite, o sumo do limão, 1 pitada de noz-moscada, tampar e deixar ferver.
Quando a mistura estiver a ferver, juntar as pêras descascadas, deixando só o ''pé'' e tapar.
Se achar que precisa de juntar um pouco mas de leite para cobrir até metade as pêras não tem problema nenhum.
Deixar cozinhar mais ou menos 20 minutos.