Bater em liquidificador todos os ingredientes com excessão da farinha de trigo, que, posteriormente, será agregada, em vasilha grande, ao líquido batido.
Sovar bastante a massa, cobrir com plástico e deixar abafada para crescer, até dobrar de volume. O tempo de crescimento vai variar conforme a temperatura ambiente.
Untar os tabuleiros e enfarinhar.
Preparar o recheio: misturar a margarina com o açúcar, o côco e a canela.
Abrir a massa em superfície untada com óleo, no formato de retângulo.
Espalhar o recheio e enrolar, obtendo um grande rocambole.
Cortar com faca, em pedaços de 2 dedos de largura e colocar nos tabuleiros com o lado cortado para cima.
Cobrir e colocar para crescer novamente, até ficar fôfa.
Pincelar com gemas e óleo e salpicar açúcar cristal.
Levar ao forno tradicional, em temperatura de 170°C.
Obs.: O número de roscas vai depender da largura em que se abrir o retângulo. Quanto mais largo, maior será cada rosca e menor o rendimento.