Em uma tigela média, coloque a farinha de trigo, a gema, a margarina e o açúcar.
Misture com uma colher de pau e reserve.
Enfarinhe uma superfície seca e coloque a mistura reservada. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea. Modele no formato de uma bola, cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Retire a massa reservada e divida em 8 porções. Com cada porção, forre o fundo e
a lateral das fôrmas. Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e leve
ao forno por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve até esfriar.
Embrulhe os pés-de-moleque em um guardanapo e, com um martelo de cozinha,
quebre-os em pequenos pedaços, formando uma farofa. Reserve.
Desenforme os fundos de torta reservados e recheie cada um com uma porção de
chantilly, uma bola do sorvete KIBON sabor carioca e polvilhe com a farofa reservada.
Sirva em seguida.
VARIAÇÃO Se preferir, misture a farofa com o sorvete. DICA Prepare e asse a massa com antecedência e guarde em lata bem vedada por até 5 dias. Finalize no momento de servir.