Na batedeira bata 2 dos ovos e o açúcar.
Depois acrescente a farinha de trigo e o leite quente aos poucos, por último o fermento em pó.
Leve para assar por cerca de 30 minutos mais ou menos.
Em uma panela coloque 2 latas de leite, a medida lata de leite condensado, 1 lata de leite condensado e 3 gemas, reserve as claras e 2 colheres de amido de milho.
Deixe ferver até ficar em forma de mingau.
Segundo creme.
Bata as claras até ficarem em neve.
Adicione o creme de leite e 3 colheres de açúcar refinado.
Esse creme vai ficar tipo um chantilly, porém mais molinho.
O abacaxi pique em cubos e coloque para ferver com 1 copo de açúcar e 3 copos de água.
Deixe ferver até que fique como especie uma calda retire o bolo da forma e coloque num pirex, coloque os pedacinhos de abacaxi e regue com a calda em seguida coloque o primeiro creme.
Depois o segundo creme e polvilhe coco ralado.
Leve à geladeira e sirva gelado.