Cozinhe em água e sal o buquês de couve-flor até ficar al dente.
Leve para refratária e reserve.
Reserve a mussarela eo cheiro verde.
Bata no liquidificador o restante dos ingredientes ate ficar homogêneo.
Leve a panela em fogo baixo e mexa bem lentamente para começar a ferver, ao ferver mexa mais rápido até ficar cremoso mas ainda líquido.
Coloque todo o creme sobre os buquês de couve-flor espalhando, cubra com o cheiro verde picadinho e com a mussarela ralada grossa.
Leve ao forno para gratinar, só para derreter o queijo.