Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura e depois deixe escorrer, espere esfriar.
Em seguida desfie o bacalhau.
Misture as batatas espremidas, o bacalhau, a gema de ovo, a clara, o alho e a salshinha picada.
Misture bem e corrija o sal.
Se a massa não estiver dando liga coloque um poco de farinha de trigo.
Modele os bolinhos e reserve.
Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer.
Depois coloque o pimentão e deixe dourar.
Retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau.