Refogue a cebola, junto com o colorau, e o bacalhau já dessalgado e desfiado. Reserve, e deixe esfriar.
Em uma saladeira, coloque, os tomates picados, os pimentões de 3 cores, as azeitonas, azeite, e este molho do bacalhau que deixou reservado, misture tudo.
Prove, caso achar necessário salpique sal, acrescente o cheiro verde.
Coloque para esfriar na geladeira por 1 hora.
Sirva com arroz branco e salada verde.