Misture em uma panela as claras com o açúcar.
Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até amornar.
Retire do fogo e despeje na tigela da batedeira e bata por 5 minutos ou até atingir picos firmes.
Reserve.
Depois coloque em uma frigideira as raspas da casca do limão, o leite condensado, 1 xícara (chá) de água e o suco de limão.
Leve ao fogo até ferver.
Abaixe o fogo e com duas colheres das de sopa faça colheradas de claras e disponha na frigideira.
Cozinhe por 2 minutos, virando os merengues, até ficarem firmes.
Retire com uma escumadeira.
Sirva com a calda e decore com raspas de casca de limão.