Corte as berinjelas em tiras e polvilhe o sal e coloque uma forma com peso em cima e deixe descansar por uma noite.
Lave e deixe o sal a seu gosto.
Monte em camadas de berinjelas e os temperos.
Tampe o vidro e em uma panela coloque água até cobrir o vidro.
Quando levantar fervura conte 5 minutos.
Deixe esfriar e guarde em local que não pegue luz.
Se fizer o processo de fervura dura ate 1 ano.