Frite a carne com os temperos, adicione os pequis, acrescente água e deixe ferver.
Assim que começar a levantar fervura adicione o arroz lavado.
Deixe ferver mais 5 minutos, abaixe o fogo até que seque a água de desligue para o término do cozimento em bafo.
Acrescente a salsa, o coentro e a cebolinha se preferir.