Peça ao seu açougueiro para passar a calabresa junto com a carne na máquina, se não for possivel passe no processador.
Reserve o queijo e a farinha de rosca.
O restante coloque numa bacia e com as mãos amasse muito bem.
Se estiver grudando na mão, vá colocando a farinha de rosca aos poucos até que solte.
Divida a massa em 10 partes.
Rasgue uma fatia de provolone e recheie cada bola.
Dê uma achatada para parecer um bife grosso.
Não deixar o queijo a mostra.
Acenda a churrasqueira.
Em uma grelha e coloque as porpetas.
Assam muito rápido
Sirva quente.