Caramelize uma fôrma para pudim com 2 xícaras de açúcar refinado e reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes MENOS o coco ralado para depois que desligar.
Misture tudo e coloque uma fôrma caramelizada, tampe com papel alumínio e amarre com barbante em volta.
Cozinhe em banho-maria por 20 minutos na panela de pressão, ou em banho-maria no forno médio por aproximadamente 1 hora e meia.