Bata o açúcar com a manteiga e as gemas até ficar esbranquiçado, junte o suco das laranjas e as raspas, continue batendo bem pra ficar homogênea. Misture a farinha de trigo com a maisena e o sal, adicione delicadamente as claras em neve firme e por último coloque o fermento.
Assar em 180°C em uma forma grande untada e enfarinhada, depois de assado e desenformado e ainda morno cubra com glacê feito com: três xícaras de chá de açúcar de confeiteiro, com suco de uma laranja, o suficiente para ficar maleável, quando tiver seco corte em quadrados.