Retire as sobrecoxas ainda congeladas da embalagem.
Coloque-as em uma assadeira pequena, acrescente 1/2 xícara de água e cubra com papel alumínio.
Preaqueça o forno por 10 minutos, depois coloque as sobrecoxas por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e asse as sobrecoxas por mais 30 minutos, regando com caldo do fundo da assadeira e virando as sobrecoxas.
Enquanto isso prepare a polenta: umedeça o fubá com 2 xícaras de água fria.
Coloque o leite e o alho numa panela grande e leve ao fogo baixo, acrescente aos poucos o fubá umedecido mexendo sempre para não embolar e cozinhe por 20 a 30 minutos.
Tempere com sal, a pimenta e a noz-moscada, acrescente o creme de leite, o queijo gorgonzola e misture muito bem.
Finalize acrescentando a cebolinha verde picada e sirva em seguida acompanhando as sobrecoxas.