Limpe o peito de frango, lave-o com um pouco de vinagre e corte-o em cubinhos.
Tempere com alho, sal e pimenta-do-reino. Leve uma panela ao fogo e aqueça o óleo junto com a manteiga ou margarina e frite os cubinhos de frango.
Acrescente a cebola picada e a folha de louro e deixe fritar até dourar. Junte um pouco de água, o cubo de caldo de galinha e o extrato de tomate e deixe cozinhar por 20 minutos. Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês e o champignon.
Misture bem. Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela, misturando bem para não empelotar. Deixe cozinhar por 5 minutos. Por último, adicione e requeijão, misture e retire do fogo. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.