Bata levemente o ovo com o açúcar e a manteiga até homogeneizar.
Acrescente a aveia, a farinha de trigo e o fermento aos poucos, incorporando a massa até o ponto, acrescentando o leite aos poucos conforme seja necessário.
A massa não deve soltar completamente das mãos, de modo que seja necessário enrolar com as mãos untadas. Por último acrescente o chocolate picado amassando levemente. Faça bolinhas achatadas e asse em forno baixo. Retire quando os cookies ainda estiverem um pouco macios e começarem a ficar dourados apenas embaixo, pois ficam mais crocantes após esfriar.