Bata no liquidificador, o leite, as gemas, o leite condensado e o amido.
Leve ao fogo para engrossar, sem parar de mexer.
Em uma forma grande,coloque parte do creme e por cima as bananas reservadas, coloque o açúcar misturado com a canela e o restante do creme.
Bata as claras em neve e acrescente 3 colheres de açúcar, cubra a torta.
Leve ao forno para dourar,deixar amornar e levar a geladeira até soltar gotinhas de açúcar e canela.