Leve ao fogo baixo mexendo sempre, o leite condensado, a gema, o leite e a maisena até formar um mingau e desgrudar da panela.
Pegue metade do creme e misture com metade do coco ralado.
Pique o pêssego em calda do tamanho que desejar e separe.
Separe alguns para decoração ainda inteiros.
Em uma travessa coloque a parte do creme sem coco, em cima o pêssego picadinho e depois o creme com coco.
Para finalizar polvilhe o coco ralado em cima, decore com o pêssego inteiro ou cortados, da forma que desejar, sem esquecer de limpar as bordas da travessa para a apresentação ficar bem bonita.
Dica: Se preferir você pode trocar o pêssego por abacaxi ou utilizar a calda da forma que preferir.