Refogue o alho no azeite até dourar bem,junte a cebola, o sal e refogue por cerca de 1 minuto.
Junte os tomates e a água.
Deixe ferver por 5 minutos.
Junte as ervas e desligue.
Passe a abobrinha no ralador, de modo que se tornem lâminas.
Coloque-as conforme for ralando em um recipiente com 1 litro de água e 1 colher de sopa de sal.
Deixe descansar na água por 5 minutos.
Escorra a agua salgada, colocando uma nova água, sem sal.
Mexa e escorra.
Após escorrer, pegue porções da abobrinha e aperte bem nas mãos para tirar a água
Bata os ovos com o sal
Acrescente o creme de leite, a sopa de cebola e a farinha, batendo bem com o batedor
Por fim, acrescente o fermento, mexendo ligeiramente
Unte um refratário pequeno com margarina e farinha.
Disponha uma camada de abobrinha, uma camada do molho de tomate.
Uma camada de presunto rasgado ou picado, uma camada de mussarela, proceda assim até a ultima camada, que deverá ser de abobrinha.
Despeje o creme sobre todo o refratário, fazendo furos com a faca.
Coloque pedacinhos de queijo ou queijo ralado, azeitonas, orégano e leve para assar em forno baixo por 25 minutos.