Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar, bata até ficar bem espumoso. Adicione a farinha de trigo previamente peneirada com o chocolate e o fermento, bata até ficar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido (220ºC) até a massa ficar corada. Deixe-a esfriar.
Na tigela da batedeira bata as claras em neve e adicione o açúcar. Misture a gelatina com a água fria e dissolva-a em banho maria. Junte às claras e, seguidamente o creme de leite e o chocolate previamente derretido em banho-maria. Reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Numa forma de fundo removível,ou outra assadeira, forre com filme plástico (para embalar o bolo). Coloque uma camada de bolo, regue com a calda e coloque a mistura da mousse (reserve um poco para jogar por cima dos morangos) . Coloque os morangos picados em tamanho grande e espalhe sem misturar na mousse. Pique o chocolate branco, grosseiramente sobre os morangos. Cubra com a mousse reservada. Coloque a outra metade do bolo e regue novamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.
Desenforme e cubra com chantily ou ganache, decore com morangos cortados em lâminas e raspas de chocolate. Esse da foto, eu cobri com ganache.
Esse é um bolo para ocasiões especiais,por ser um bolo "mais caro",mas nada impede que você o faça quando estiver com vontade de comer uma sobremesa MARAVILHOSA! Ele também pode ser comercializado.