Corte uma tampa do panetone e retire o miolo, deixando uma parede de 2 cm.
Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas (cuidado para não queimar o chocolate no micro-ondas, deixe 30 segundos, mexa um pouco, repita até derreter por completo).
Acrescente o creme de leite, misture e coloque na geladeira.
Misture as frutas cristalizadas com o soverte, recheie o panetone.
Coloque a tampa do panetone,pegue o chocolate da geladeira e decore o panetone o cobrindo completamente de chocolate.
Coloque o panetone na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga deixe esfriando por 1 hora e sirva, bom apetite.