Deixe a soja em grãos de molho de um dia pra outro, com agua até cobrir.
Procure tirar um pouco da pele da soja que se desprenderá com certa facilidade.
No outro dia, liquidifique a soja e adicione água para não danificar o liquidificador.
Depois de pronto o processo, coloque esse 'caldo' em uma panela alta (eu uso a de pressão), e leve ao fogo alto até ferver, não deixe isso no fogo, pois ferve e cai idêntico ao leite.
Quando ferver, misture o suco dos 4 limões com o sal, e desligue o fogo e jogue essa mistura no caldo.
Mexa delicadamente, acontecerá desta mistura coalhar quase que imediatamente.
Em uma 'queijeira' (se nao tiver pode usar o escorredor de macarrão, coloca um pano de prato dentro e a mistura em cima, para ficar um coador bem fino) e coloque toda a mistura.
Ela irá soltando água, igual ao preparo de queijos convencionais.
Quando já estiver saindo quase toda a água, convém clocar um 'peso' em cima e deixar até obter o ponto que você deseja (mais mole ou mais duro e também mais seco).
Obs: fica delicioso esse tofu, e ao contrário do que pensam tem muito sabor sim!
Muita gente se pergunta: o que é tofu? Mas a gente responde essa dúvida de uma forma simples e muito fácil. Confira no blog do TudoGostoso e saiba tudo sobre essa delícia.
E se você está pensando que o tofu não fica gostoso ou temperado, se enganou! Aqui no blog você aprende maneiras e dicas de deixar esse prato mais gostoso e cheio de sabor. De um jeito prático você vai preparar um tofu delicioso aí na sua casa. Confira como fazer e arrase no preparo.
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