Name: Bacalhau ao Zé do Pipo da Helô
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado; 500 ml de azeite; alho a gosto; sal a gosto; cheiro verde a gosto; 250 g de azeitona; 500 g de maionese; 1,5 kg de batata; 2 ovos; 1 maço de brócolis

Bacalhau ao Zé do Pipo da Helô

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Beatriz Corrêa

40 min
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Ingredientes (12 porções)

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
500 ml de azeite
alho a gosto
sal a gosto
cheiro verde a gosto
250 g de azeitona
500 g de maionese
1,5 kg de batata
2 ovos
1 maço de brócolis

Modo de preparo

Passo 1 :

Refogue o bacalhau (desfiado e dessalgado) com o alho, cebola, azeitonas, brócolis cozido picado, cheiro verde e azeite e reserve-o.

Passo 2 :

Amasse a batata e acrescente a maionese, fazendo assim um purê.

Passo 3 :

Forre um refratário com metade do purê, reserve a outra metade.

Passo 4 :

Acrescente o bacalhau refogado sobre este purê e espalhe bem, regue com um pouco mais de azeite, cubra em seguida com o restante do purê, espalhando e alisando bem.