Em uma vasilha colocar cebola picada,alho picado e azeite.
Quando dourar acrescentar 1 lata de molho de tomate. Quando ferver colocar cebolinha picada e salsa. Reserve. Cortar as berinjelas em tiras, colocar em uma vasilha com água e sal e acrescentar umas gotas de limão,por cerca de 3 minutos,para não escurecer a berinjela. Depois escorrer. Reserve. Num refratário de vidro untar com azeite,molho de tomate e outra com berinjela e assim por diante.
No final colocar 1 colher de azeite espalhando em toda a lasanha.
Quando terminar coloque requeijão a gosto.