Descasque as goiabas e retire as sementes e reserve.
Coloque a gelatina de molho em 6 colheres (sopa) de água fria, em uma tigelinha refratária.
Leve ao fogo em banho-maria, até dissolver bem a gelatina.
Espere esfriar.
Bata no liquidificador a goiaba reservada, a gelatina dissolvida e o leite condensado.
Na batedeira bata as claras em ponto de neve firme, adicione o açúcar e bata até obter ponto de suspiro.
Acrescente ao suspiro a mistura batida e mexa levemente.
Despeje numa forma untada com óleo e leve à geladeira por no mínimo 6 horas para endurecer.
Na hora de servir desenforme a mousse, decore com as fatias e regue com a groselha.