Em uma tigela, misture a farinha, a gordura vegetal, as gemas, o guaraná, o caldo e o sal. Mexa bem a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Numa panela aqueça o azeite, doure o alho, coloque todos os outros ingredientes e refogue até secar.
Com a ajuda de um rolo, abra a massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de diâmetro. Separe um pouco de massa e faça tirinhas. Recheie a torta. Bata no liquidificador os ovos, claras, leite, ricota (ou queijo branco), sal e pimenta, até formar uma mistura cremosa. Espalhe a misture sobre o recheio. Decore a torta com as tirinhas de massa e pincele com a gema batida. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos ou até dourar.