Misture todos os ingredientes, menos o azeite.
Misture com a mão, como se faz com massa de pão.
Com o auxílio de uma colher de sopa, separe a misture e forme bolas redondinhas e vá colocando em uma panela de ferro ou de pedra.
Depois de todas as bolas feitas, coloque fio de azeite, tampe e acenda o fogo.
Deixe cozinhar e, de vez em quando, troque as bolinhas de carne de lugar para dourar.
Prepare o molho de tomate com cebola picada e cheiro verde, à parte, e jogue sobre as bolinhas de carne quando estiverem prontas.