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Tempere a seu gosto e cozinhe a carne moída, após cozida separe a carne do caldo (é necessário durante a separação que a carne fique bem seca) e deixe esfriar.
Bata no liquidificador o caldo, o requeijão, a cebola, o creme de leite e a azeitona (caso você não goste de azeitona pode trocar a mesma quantidade por milho verde).
Em uma travessa misture a carne com a batata palha despeje por cima o creme e cubra com mussarela.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Sirva com arroz branco
Se você acha que o fricassê de carne moída com requeijão está muito diferente do preparo original, não está errado. Mas a receita que você conhece como fricassê de frango também não é tão clássica assim.
A receita de fricassê tradicional que conhecemos usa frango desfiado como a principal proteína e creme de leite, requeijão e milho para o creme que é a base do prato. Ele é então finalizado com queijo para gratinar e batata-palha para trazer um crocante.
Mas tirar o milho e trocar o frango como acontece nesse fricassê de carne moída não é tão absurdo assim. Afinal, originalmente o fricassê é o nome de um guisado com molho branco na França e de um molho de ovos e limão em Portugal. Sem gratinado por cima.
Quando chegou no Brasil a receita já mudou tanto que não espanta tanto assim que existam outras versões de fricassê sem frango como essa a receita de fricassê de carne. Tem fricassê de camarão, fricassê de fraldinha, fricassê de bacalhau, fricassê de palmito e mais!
O fricassê de carne é uma receita perfeita para um almoço simples no dia a dia, funcionando até como prato principal. Além disso, também é uma guarnição que funciona como acompanhamento para churrasco e acompanhamento para ceia de Natal sem problemas.
Na hora de decidir o que servir com essa receita de fricassê de carne moída, não tem muito mistério. Pense no que combina com a carne e com o creme desse prato e evite receitas muito pesadas.
Uma batata frita sequinha encaixa tão bem que dispensa até a batata-palha. Arroz à grega e uma farofa clássica também não ficam para trás. Para trazer mais leveza, aposte em uma salada verde que não tem erro.
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