Separar as claras das gemas.
Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
Acrescentar ao suspiro o amendoim triturado , aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
Por último, acrescentar o fermento.
Colocar metade da massa na forma de pudim untada, colocar as tirinhas de goiabada e por cima o restante da massa.
Assar em forno médio npor aproximadamente 30 minutos ou até ficar sequinho.