No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena.
Leve ao fogo moderado, mexendo com uma colher de pau até ferver e soltar do fundo da panela. Reserve. Em outra panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar em fogo moderado por 15 minutos ou até que fique transparente. Desligue e junte o creme e o creme de leite. Distribua em taças ou pirex e decore com as tiras de coco. Leve para gelar por 2 horas no mínimo.