Lave bem as batatas com uma escova até que fiquem bem limpas.
Corte as batatas ao meio e leve para cozinhar na pressão com água e sal por aproximadamente 5 minutos.
Retire as batatas do fogo e retire cuidadosamente o miolo delas e reserve ambos.
Coloque a linguiça já sem a pele em uma panela e vá mexendo até que comece a fritar.
Junte o bacon cortado em cubinhos.
Espere fritar um pouco, retire o excesso de gordura.
Acrescente o molho de tomate, o miolo da batata amassado e o requeijão e mexa bem.
Recheie as batatas com a mistura.
Disponha as batatas em um tabuleiro ou refratário grande, polvilhe com o parmesão, e leve ao forno até o queijo derreter.
Se gostar pode polvilhar com orégano também.
Sirva quente.