Molhe a farinha de milho e deixe descansar por mais ou menos 30 minutos.
Cozinhe o cuscuz até que ele esteja fofinho enfie um palito ou uma faca se sair limpinho está bom.
Enquanto o cuscuz está cozinhando tempere a charque já escaldada com um pouquinho de coloral, cominho e vinagre, sal a gosto.
Frite a charque e quando já estiver quase boa coloque as verduras e deixe refogar.
Retire o cuscuz e coloque numa panela, coloque um pouco de manteiga e misture para ele ficar soltinho, acrescente a charque refogada, os ovos em pedacinhos e a sardinha amassadinha misture tudo e sirva.
Quem quiser acrescentar calabresa e bacon coloca junto com a charque antes das verduras.