Coloque a ameixa e a passa de molho na coca cola até que a ameixa esteja molinha. Reserve.
Bata todos os ingredientes na batedeira menos a ameixa e a passa até ficar uma massa homogênea, acrescente o chocolate e bata mais um pouco.
Dispense boa parte da coca cola e deixe apenas um pouquinho e junte a ameixa, a passa mais a coca a massa e bata mais um pouco.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido até o ponto de bolo normal.
Se quiser pode acrescentar frutas cristalizadas e também se preferir pode bater a ameixa e a passa no liquidificador com um pouquinho de leite. É que eu prefiro em pedaços.