Retire a espinha do meio da sardinha, amasse com um garfo e reserve.
Bata, ligeiramente, os ovos com um garfo.
Acrescente a sardinha e todos os outros ingredientes.
Numa frigideira, de preferência, antiaderente coloque um pouco da margarina, óleo ou azeite e coloque um pouco da mistura dos ovos com a sardinha.
Coloque aos poucos, deixe fritar de um lado e com a ajuda de uma espátula vire do outro lado.
A sardinha pode ser substituída por atum em lata. O fermento em pó tem a função de deixar o omelete mais leve.