Corte os pães em tiras grossas, de mais ou menos 4 cm.
Em um prato fundo misture o leite, o açúcar e a canela e reserve.
Em um outro prato fundo, quebre os 3 ovos e misture-os com a ajuda de um fuet.
Reserve.
Pegue uma tira de pão e embeba-a na mistura do leite até encharcar e depois leve-a rapidamente nos ovos e depois volte para o leite.
Repita o processo de leite, ovo, leite em todos os pãezinhos frite em óleo quente.
Depois, é só passar açúcar e canela nas rabanadas.
Dica: para a rabanada ficar crocante por fora e molinha por dentro, é preciso ENCHARCA-LAS de leite .