Cortar a abobrinha em fatias finas.
Acomodá-las em uma assadeira e regar com um fio de azeite.
Levar ao forno até dourar levemente.
Reservar.
Derreter a manteiga e frite a farinha de trigo.
Acrescente o leite de uma vez e misture bem.
Acrescente o açafrão e tempere com sal e pimenta.