Corte o peito em pedaços grandes e tempere-os a seu gosto.
Em uma panela coloque o óleo e frite o frango até ficarem dourados, retira da panela e coloque em uma travessa e deixe esfriar, depois desfie grosseiramente.
Na gordura que foi frito o frango acrescente o requeijão, a cebolinha e a salsinha, misture bem até formar um creme. Jogue o creme por cima do frango desfiafo, coloque a batata palha e leve para assar por 20 minutos.