Tempere a carne com o sabor a mi ou sal e reserve.
Em uma panela (de preferência as de fundo grosso, pois raramente grudam) junte o azeite, o alho, a cebola e o orégano e refof]gue até dourar, em seguida acrescente a carne temperada, frite um pouco até dourar e parar de ajuntar água, logo após coloque o conhaque e acenda um fosforo para flambar a carne (este momento é um pouco delicado, deve-se ter muito cuidado para não se queimar).
Acrescente a mostarda e o catchup e ferva um pouco, junte o champignon ao molho e acrescente a farinha de trigo no copo de água e mexe até desolver acrescente mexendo para não empelotar a farinha, deixe cozinhar por uns 3 minutos e desligue e acrescente o creme de leite e mexa bem e esta pronto.
Acompanha arroz branco e batata frita ou palha.