Risoto toscano com risone da Abima

Ingredientes (2 porções)

• 250 g de risone cozido al dente
• 2 colheres das de sobremesa de azeite
• 1 colher das de chá de alho amassado
• ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
• 1 colher das de sopa de bacon cortado em cubinhos
• 200 g de lingiça calabresa curada, sem pele, fatiada e escaldada
• 3 colheres das de sopa de vinho tinto seco
• 2 tomates grandes pelados, sem sementes e cortados em cubinhos
• 1 colher das de café de caldo de carne em pó
• 100 ml de água
• ½ xícara das de chá de ervilhas frescas escaldadas
• 1 colher das de sopa de cream cheese
• 1 colher das de sopa de creme de leite fresco ou UHT
• 2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado fino
• 1 colher das de sopa de manteiga gelada bem picada
• 3 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada ou a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo