Deixe os cogumelos de molho na água quente por 15 minutos.
Escorra e coe,reserve a água,pique o funghi e refogue por 5 minutos na manteiga derretida.
Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo.
Acrescente o leite e água reservada, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Desligue o fogo,junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
Misture a massa de sua preferência, polvilhe com salsa e sirva em seguida.
Sugestão: Serve também para salmão grelhado.