Pegue as sardinhas e retire a espinha dorsal e vísceras e reserve, em uma tigela corte a cebola em rodelas bem finas, em seguida adicione o vinagre e esmague-as com as mãos até que percam o ardor e fiquem transparentes.
Em seguida escorra em uma peneira e lave embaixo da torneira até sair o vinagre.
Escorra bem.
Em seguida volte para a tigela e misture com a sardinha e o sal.
Leve à mesa e sirva junto com o pão.
Caso prefira acompanhe com maionese, mostarda ou catchup.