Refogue o frango picado com a margarina, metade da cebola e sal a gosto, após refogado acrescente o milho, a azeitona, 1 colher de cheiro verde e o peito de peru, desligue o fogo e reserve.
Em uma vasilha coloque o trigo o leite, mexa até disolver o trigo, acrescente os ovos bata um pouco, acrescente o tomate, o pimentão, o cheiro verde a cebola, o fermento em pó, o sal e a noz-moscada.
Asse a omelete em tres partes iguais.
Coloque uma parte da omelete recheie com a mistura de frango, catupiry e queijo.
Faça isso mais uma vez e finalize com cobertura de queijo e orégano